Suflê de legumes

Antes de contar a historinha de hoje, vejam a foto abaixo:

Ficou bonita, né? Bem colorida! 🙂 Ficou parecendo uma salada de frutas, mas não é! 🙂 São legumes cortadinhos.

E eles estavam cortadinhos assim pra serem cozidos e depois virarem um apetitoso suflê de legumes.

E hoje não fiquei com os pés inchados depois de cortá-los, pois tomei 2 providências:

• Fiquei sentada enquanto descascava e cortava tudo.
• Lembrei de um simples e utilíssimo utilitário de cozinha que ganhamos no chá de panela:

Não sei se em outras cidades também entram vendedores ambulantes nos ônibus, mas aqui no Rio de Janeiro isso é comum. E já vi algumas vezes venderem esse aparelhinho dentro do ônibus. O cara chega, abre uma mala cheia de frutas e legumes e começa a demonstrar como o aparelho funciona, lá na frente do ônibus. Chega a ser engraçado! Heheheheh!

Mas o fato é que o aparelhinho é bom mesmo! Descasquei as cenouras e o chuchu rapidíssimo com ele, enquanto no dia em que fiz a sopa de legumes, não lembrei dele e descasquei tudo com uma faca, o que demorou à beça pois não tenho prática, sabe… 🙂

Portanto, quando virem alguém vendendo este aparelhinho, podem comprar que o negócio é bom mesmo! 🙂

Agora vejam como o suflê de legumes ficou lindo (e ficou delicioso também!):

E como sou boazinha, aí vai a receita pra vocês:

Ingredientes:

legumes à escolha
1/2 cebola
50g de margarina pra fritar a cebola
alho e cheiro verde à vontade
sal a gosto
1 copo de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
50g de queijo ralado
2 gemas
2 claras em neve
farinha de rosca para polvilhar a assadeira

Modo de Fazer:

Misture numa panela a farinha de trigo dissolvida no leite, as gemas e o sal. Leve ao fogo até formar um mingau.
Desligue o fogo e junte o alho, a cebola (frite a cebola e o alho numa panela separada.), os legumes já cozidos, o cheiro verdee o queijo ralado e misture tudo.
Misture as claras em neve envolvendo.
Coloque num pirex untado e polvilhado com farinha de rosca.
Jogue queijo ralado por cima e leve ao fogo médio.
Quando estiver dourado, está pronto. Para saber se está bom, espete um palito. Se ele sair seco, está bom.